Bagi banyak orang, nasi adalah makanan pokok yang tak bisa terpisahkan dari kehidupan sehari-hari. Terutama di Pulau Sumatera, tepatnya di Pekanbaru, Riau, nasi menjadi konsumsi utama yang selalu menemani setiap waktu makan. Namun, tahukah kamu bahwa ada pangan lain yang berasal dari hutan yang bisa menggantikan nasi dan bahkan dapat diolah menjadi beragam makanan lezat serta minuman nikmat? Salah satunya adalah sagu, yang telah dikenal luas di Indonesia, terutama di wilayah Maluku dan Papua. Sagu bukan hanya pangan dari hutan, namun juga dapat menjadi alternatif yang sehat dan bergizi, serta menawarkan beragam Jenis Olahan Sagu Sederhana yang menarik untuk dikonsumsi.
Sagu dan Masyarakat Riau
Sagu adalah bahan pangan yang sudah sangat familiar di kalangan masyarakat Riau. Salah satu jenis olahan sagu yang cukup terkenal di daerah ini adalah mie sagu dan sempolet. Kedua makanan tersebut biasanya terbuat dari tepung sagu dan sering kali disajikan sebagai menu sarapan, meskipun kini sudah banyak dijual di waktu lainnya.
Jika kita mundur beberapa langkah, kita akan mendapati bahwa sagu, yang dihasilkan dari pohon rumbia (Metroxylon sagu), dulunya merupakan makanan pokok yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, sebelum beras diperkenalkan oleh para pendatang dari India dan Indochina. Sagu memiliki banyak manfaat, tidak hanya sebagai bahan pangan, tetapi juga sebagai tanaman yang dapat membantu restorasi lahan gambut, khususnya di wilayah Riau yang memiliki lahan gambut yang luas. Oleh karena itu, sagu juga menjadi komoditas yang berperan penting dalam pelestarian lingkungan.
Sagu Sebagai Tanaman Hutan yang Berpotensi
Sagu memiliki peran penting selain sebagai bahan pangan. Sebagai tanaman hutan, pohon sagu dapat digunakan dalam upaya restorasi lahan gambut. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah yang tergenang air, menjadikannya ideal untuk tumbuh di lahan gambut. Menurut WALHI (Wahana Lingkungan Hidup Indonesia), menanam pohon sagu dapat memberikan manfaat bagi masyarakat lokal sekaligus membantu pemulihan ekosistem gambut.
Setiap tanggal 21 Juni diperingati sebagai Hari Sagu untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya sagu baik sebagai pangan maupun pelestarian lingkungan. Oleh karena itu, memahami berbagai jenis olahan sagu sebagai pangan dari hutan menjadi sangat penting, terutama dalam menggali potensi dan manfaat dari tanaman ini.
10 Jenis Olahan Sagu Sebagai Pangan Dari Hutan
Berikut ini adalah 10 jenis olahan sagu yang bisa menjadi alternatif pangan yang bergizi dan lezat:
1. Lontong Sagu
 |
| Sumber: www.ociym.net |
Lontong biasanya dibuat dari beras, tetapi tahukah kamu bahwa tepung sagu juga dapat digunakan untuk membuat lontong? Meskipun warnanya berbeda, lontong sagu tetap memiliki rasa yang enak dan kenyal. Biasanya, lontong sagu disajikan dengan gulai nangka, sambal kering tempe, telur rebus, dan keripik ubi sebagai pelengkap.
2. Nasi Sagu
Nasi sagu adalah alternatif lain untuk menggantikan nasi putih. Nasi ini terbuat dari tepung sagu dan memiliki tekstur yang kenyal. Selain cocok untuk mereka yang sedang menjalani program diet, nasi sagu juga kaya akan nutrisi. Rasanya yang lezat dan kenyal membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai lauk.
3. Bubur Sagu
Bubur biasanya terbuat dari beras, tetapi dengan mengganti bahan utamanya dengan tepung sagu, kita bisa mendapatkan bubur yang tak kalah nikmat. Bubur sagu ini memiliki cita rasa yang gurih dan bisa disajikan dengan berbagai topping seperti ayam, bawang goreng, dan sambal.
4. Mie Sagu
Mie sagu adalah olahan sagu yang dapat dijadikan pengganti mie yang terbuat dari beras atau jagung. Mie sagu bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti mie ayam, mie bakso, atau mie tom yam. Teksturnya yang kenyal dan elastis membuatnya sangat cocok digunakan dalam berbagai masakan mie.
5. Bubur Cenil Sagu
Cenil biasanya dibuat dari tepung beras atau tapioka, namun dengan menggunakan tepung sagu, kita dapat menciptakan cenil yang kenyal dan lezat. Bubur cenil sagu dimasak dengan gula merah dan disiram dengan kuah santan kental yang gurih, menjadikannya makanan penutup yang nikmat.
6. Bakso Sagu
 |
| Sumber: www.ociym.net |
Bakso adalah makanan yang sering kali dibuat menggunakan tepung tapioka. Namun, tepung sagu juga dapat digunakan sebagai pengganti tepung tapioka untuk membuat bakso yang kenyal dan lezat. Bakso sagu memiliki tekstur yang lebih lembut dan tetap enak dinikmati dengan kuah kaldu yang kaya rasa.
7. Cilok Sagu
 |
Sumber: www.ociym.net
|
Cilok yang terbuat dari tepung tapioka bisa digantikan dengan tepung sagu untuk menciptakan varian baru yang tak kalah enak. Cilok sagu tetap memiliki tekstur kenyal yang khas, dan bisa disajikan dengan saus sambal atau kecap manis.
8. Cireng Sagu
 |
Sumber: www.ociym.net
|
Cireng, makanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung tapioka, bisa juga dibuat dengan menggunakan tepung sagu. Hasilnya adalah cireng sagu yang tetap kenyal dan enak, siap disantap dengan sambal kacang atau bumbu pedas lainnya.
9. Es Jelly Sagu
 |
Sumber: www.ociym.net
|
Es jelly sagu adalah minuman segar yang terbuat dari tepung sagu dan agar-agar. Dengan menambahkan pewarna alami dari buah-buahan seperti buah naga (merah), daun suji (hijau), atau bunga telang (biru), minuman ini tidak hanya sehat tetapi juga terlihat cantik dan menarik.
10. Cappuccino Jelly Sagu
 |
Sumber: www.ociym.net
|
Bagi para pecinta kopi, cappuccino jelly sagu bisa menjadi pilihan minuman yang unik dan menarik. Jelly yang terbuat dari tepung sagu menggantikan cincau dalam minuman cappuccino, memberikan rasa yang nikmat dan tekstur yang kenyal.
Kenapa Memilih Olahan Sagu?
Sagu memiliki banyak manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi yang kaya, terutama karbohidrat. Dalam 100 gram sagu, terkandung 86 gram karbohidrat, 0,5 gram protein, 1 gram serat, serta sejumlah vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, sagu juga memiliki manfaat seperti:
- Sumber Energi: Karbohidrat dalam sagu memberikan energi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas.
- Mengontrol Gula Darah: Sagu memiliki indeks glikemik yang rendah, menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat dalam sagu dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang dan Sendi: Sagu mengandung mineral seperti kalsium yang bermanfaat untuk tulang dan sendi.
- Menjaga Keseimbangan Tubuh: Sagu dapat membantu menjaga suhu tubuh tetap stabil, yang penting untuk kesejahteraan tubuh.
Penutup
Dengan berbagai jenis olahan sagu sederhana yang dapat dibuat dari tepung sagu, kini kita memiliki alternatif pangan yang lezat dan bergizi. Olahan sagu tidak hanya menjadi pilihan pangan yang menggugah selera, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang besar bagi tubuh. Selain itu, pengolahan sagu juga memiliki potensi ekonomi yang besar, terutama bagi masyarakat yang tinggal di daerah penghasil sagu.
Jadi, apakah kamu tertarik untuk mencoba atau bahkan berbisnis dengan olahan sagu? Dengan bahan yang mudah didapatkan dan cara pengolahan yang relatif sederhana, sagu bisa menjadi pilihan pangan yang menarik dan menyehatkan.
Sumber : http://www.ociym.net/2020/02/10-jenis-olahan-sagu-sebagai-pangan.html
.jpg)
